2017年12月餐事辣评
迎合90后婚宴市场 传统酒店纷纷谋变
随着90后逐渐成为婚宴市场消费主力,传统酒家的婚宴吸引力正在下降。为迎合90后新人对婚宴的个性化消费需求,传统酒家纷纷谋变。12月16日在琶洲举办的中国婚博会上,广州酒家、稻香、炳胜、四海一家、南海渔村等参展酒家,通过加大婚宴打折、送礼品的力度,还引入婚纱摄影、婚庆布置等配套服务来揽客。多家参展酒家表示“订单不是太多”,“预期能与去年持平就不错了”……广州某知名酒家婚宴负责人告诉记者,今年明显感觉到婚宴订单比前几年少了,桌数也在明显下降。“我们在广州总共13家分店,2016年以前,平均每场婚宴有25桌,但今年降到了19桌。”
点评：婚礼一站式服务对很多大型餐饮企业来说并不陌生，为了吸引客源，提升服务质量，拥有场地优势的大型餐厅纷纷打起了婚礼一站式服务的牌，为新人们提供各种配套服务。但相对90后个性化的需求，餐厅能提供的婚宴服务过于大众化。单单从打折和送礼品上下功夫是不够的，不如与专业的婚庆公司合作，听取专业的意见，把握市场主动权。
绝味鸭脖广告低俗遭罚60万
12月22日，主板上市的绝味食品股份有限公司发布《关于全资子公司受到工商部门行政处罚的公告》,称其全资子公司长沙绝味食品营销有限公司因发布“有违社会良好风尚,不符合社会主义精神文明建设要求”广告遭罚60万元。涉事的“绝味鸭脖”也在其官网刊出了致歉信,称汲取此次事件的深刻教训,表示愿意接受媒体和公众的监督指导。
点评：对于一个上市公司来说，60万罚款也许不算什么，但作为上市公司，绝味鸭脖微信公众号和微博自2016年6月以来不时推送标题低俗、封面图打“马赛克”等文章以博取眼球,可属惯犯，这跟上市公司的身份有些格格不入。随着网民的判断力和网络道德的增强,势必会倒逼话题营销策划的转型升级,“无底线”、“无节操”的低俗营销必将被终结。那些目前还没有在虚假、低俗营销中尝到苦头的企业,若持续为之,品牌形象受损甚至盈利不继的隐患再所难免。