2017年12月餐事辣评
空姐被曝偷吃乘客飞机餐
近日，有网友发布视频，将一空姐在飞机备餐区吃乘客飞机餐的过程记录了下来。有网友称这名空姐是海南航空的空姐，“该空乘人员面前摆了一排飞机餐，而她竟然每盒都吃了一口”。据视频显示，该空姐面前摆了一长排打开的飞机餐，大概15盒左右。但并非一些网友所说每盒都吃了一口，她只吃了其中一盒的菜。海航旗下乌鲁木齐航空12月7日凌晨通过官方微博回应称，就媒体报道的《海南航空空姐吃多份乘客飞机餐食》事件，经内部排查，确认视频中的空姐为乌鲁木齐航空公司乘务员。该乘务员当天并未按照标准流程对剩余餐食进行处理，而是擅自将其打开试吃。此乘务员的个人行为严重违反航空公司客舱服务规范相关条例，已给予其停飞调查。
点评：这次的事件，这位空姐小姑娘可是“玩大发”了，引起了舆论风波不说，还被停了飞，得不偿失。网友们把关注点放在空姐是否吃了不该吃的飞机餐食，而小编认为此事折射出的是如何加强对飞机餐食的科学管理，减少不必要的浪费。一般来说，航班的每一段行程，除去每位旅客的一份旅客餐，以防万一飞机上都会多配一点旅客餐，航食的保质期比较短，飞机每飞一段，机上剩下的餐食都是不会被回收再利用的，剩下的会直接交给清洁队处理扔掉。既然要被处理掉，空乘人员食用也无可厚非。只是视频中的空姐面前，摆出那么长一排盒饭，这可就有些浪费粮食的嫌疑了。对于13亿人口的中国而言，厉行节约，反对浪费，不仅关系到对社会资源的珍视，更意味着对他人劳动的尊重，古人尚懂得“粒粒皆辛苦”的道理，我们今人更不能浪费口粮，糟蹋社会资源。因此，相比较空姐的行为，我们更应该关注剩余航空餐的去向问题，能不能将超过保质期的航食转化为饲料、燃油、天然气？另外，作为粮食消耗大户的餐饮业，要为消费者提供合理的建议，避免舌尖上的浪费。
西贝莜面村在WISE2017新零售峰会上获得创新TOP奖
12月12日，西贝莜面村在WISE2017新零售峰会上获得创新TOP奖。凭借在运营数据、创新能力、市场占有率等各方面的优异成绩，西贝莜面村从十余家参选企业中脱颖而出。该奖项旨在评选表彰零售行业勇于突破、开拓新模式，具有卓越表现和未来潜力的创新型零售企业和项目。截至目前，西贝与美团点评、饿了么、百度、到家美食会等四个外卖平台合作，上线门店192家，部分区域门店还实现了区域自配送形式，年销售额占总营业额的10%左右。据了解，西贝莜面村正在多方尝试外卖、会员营销、甄选电商等多种新零售模式，成果将会逐渐显现。
点评：这两年，西贝为了自己的10万＋计划，在创业创新的路上真是没少折腾，从最早推出的新品牌“燕麦面”到后来的“麦香村”再到现在的“外卖专门店”，让我们看到了大型餐饮企业创新的艰难。经验有了，资金有了，人才有了，创意有了，位置有了，只是没有火起来……相比于之前的定位，小编更看好西贝的外卖专门店。虽然瘦身后感觉菜谱有点薄，选择空间有点小，但菜品质量把握得刚刚好，无论是堂食还是外卖，无论春夏秋冬，都能保持与上次品尝的味道一样鲜美。这点在连锁餐饮企业来说已不易，为何还要舍近求远，创建新的品牌呢？将现有品牌去其糟粕，取其精华，应着外卖的大潮，顺势而为才能大有可为。